O absurdo do bife a cavalo – 05/12/2024 – Cozinha Bruta
Na placa à entrada do boteco, que imitava um quadro-negro escolar, lia-se: bife à cavalo. Assim mesmo, com o “a” craseado. Eu sei bem o que é um bife a….
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O perigo de comer salada fora de casa – 07/11/2024 – Cozinha Bruta
Então foi uma inocente cebola a provável responsável pelo surto de piriri causado pelos hambúrgueres do McDonald’s nos EUA, alguns dias atrás. Para mim, zero surpresa: o perigo cresce sempre….
Os restaurantes estão realmente servindo menos comida?
Foi a partir dessa ideia que se tornou popular chamar esses pratos menores de “pratos franceses”, ou de “restaurante francês”. Anos depois, foi o catalão Ferran Adrià que decidiu levar….
Haters viraram dor de cabeça para restaurantes
A questão central desta discussão é que muitos clientes, na busca de onde comer, talvez as levem a sério demais. Ao pesquisar se o restaurante está aberto naquele dia, acabam….
La era de las comidas al aire libre en los restaurantes neoyorquinos ha llegado a su fin
NUEVA YORK — Las mesas al aire libre salvaron a miles de restaurantes neoyorquinos de la quiebra cuando se vieron obligados a cerrar durante la pandemia de COVID-19. Pero cuatro años….
Muffin de chocolate leva medalha de ouro dos atletas das Olimpíadas – 31/07/2024 – Cozinha Bruta
Após um início claudicante, a gastronomia da Vila Olímpica de Paris parece ter encontrado o ritmo de jogo. As queixas pela falta de ovos e frango deram lugar à adoração….
Crítica de gastronomia, um trabalho suicida – 19/07/2024 – Cozinha Bruta
Durante a semana, um amigo me enviou duas vezes o mesmo artigo do New York Times. Como ignorei solenemente a primeira mensagem, ele mandou de novo. Então entendi: ele queria….
O populismo com a carne venceu – 12/07/2024 – Adriana Fernandes
O populismo em favor do lobby do agronegócio e dos supermercados falou mais alto na votação do projeto de regulamentação da reforma tributária na Câmara dos Deputados com a inclusão….